O morango do amor se tornou o doce mais comentado do momento. Vídeos de influenciadores, confeiteiros e curiosos na cozinha popularizaram a receita, que mistura morango fresco, brigadeiro branco e uma camada de caramelo vermelho. A cobertura crocante é o que dá nome à sobremesa, em referência à tradicional maçã do amor, símbolo das festas juninas no Brasil.
“É uma receita que chama a atenção pelo sabor e pela estética, algo que combina com o clima das redes sociais, onde tudo precisa ser atrativo e visualmente bonito”, dizem confeiteiros que ensinam o passo a passo do doce em plataformas como TikTok e Instagram.
Origem do morango amor
O morango do amor é uma adaptação moderna de uma receita centenária. A maçã do amor surgiu nos Estados Unidos no início do século 20, criada por acaso pelo confeiteiro William W. Kolb, em 1908, na cidade de Newark, Nova Jersey. O doce foi inicialmente desenvolvido para ser vendido como opção de Natal, mas rapidamente se popularizou em outros contextos.
No Brasil, a maçã do amor passou a ser consumida por volta da década de 1940 e se tornou um clássico nas festas juninas. Com o tempo, surgiram variações como espetinhos de uva e banana, que também recebem coberturas como chocolate. A recente popularidade do morango do amor se explica tanto pela tradição dessas receitas quanto pela abundância de morangos durante esta época do ano.
Popularização e preço
Embora já existam confeiteiros que ensinam a receita há mais de um ano, o doce explodiu nas redes sociais na segunda semana deste mês. As buscas no Google por “como fazer a calda do morango do amor” e “morango do amor perto de mim” dispararam.
Em São Paulo, algumas docerias comerciais vendem a iguaria por valores que variam de R$ 20 a R$ 30. Além da versão no palito, semelhante à maçã do amor, o doce também pode ser encontrado como bombom, o que facilita o consumo e o armazenamento.
Receita do morango do amor
Para quem prefere preparar a sobremesa em casa, a Rádio Itatiaia divulgou uma receita que viralizou. Ela utiliza dez morangos firmes, espetados em palitos de churrasco, além de ingredientes para a calda e para o brigadeiro branco.
Ingredientes para a calda
- 2 xícaras de açúcar cristal
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
- Corante alimentício vermelho
Ingredientes para o brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sobremesa de leite em pó
Modo de preparo
Os morangos devem ser higienizados e completamente secos com papel toalha para que o brigadeiro adira corretamente. Em seguida, espete os palitos na base da fruta, sem atravessá-la por completo.
O brigadeiro branco é feito misturando o leite condensado, a manteiga e o leite em pó em fogo baixo até atingir ponto de enrolar. Depois de frio, use pequenas porções para cobrir cada morango.
Para a calda, aqueça em fogo médio o açúcar, a água e o vinagre sem mexer. Quando o açúcar dissolver e começar a ferver, adicione o corante vermelho. A mistura deve atingir o ponto de bala dura, cerca de 145 °C.
